Vacanza: si viaggia in cerca delle specialità da gustare (TGcom24 27.07.26)
Le vacanze perfette? Sono soprattutto in cerca di sapori autentici da gustare. I territori si esplorano a caccia dei gusti più veraci: una ricerca che va dagli snack di strada alle specialità regionali, valorizzando le piccole attività commerciali come veri e propri custodi dell’identità locale. Sono in tanti ormai a pianificare i viaggi spinti dal desiderio di scoprire, innanzi tutto, ciò che di buono per il palato una meta ha da offrire. Non solo: per incontrare la vera cultura gastronomica di una destinazione non si fa più tappa nei ristoranti, ma direttamente nelle piccole botteghe storiche o, meglio ancora, nei mercati rionali, dove il buon cibo e le specialità più curiose si incontrano a tu per tu, direttamente sui banchi dei rivenditori del posto.
SAPORI VERACI E IDENTITÀ AUTENTICA – Sono soprattutto i più giovani, la Gen Z e i Millennials, a sostenere e a rilanciare la tendenza attraverso il tam-tam dei social network. A confermare la portata del fenomeno sono i dati ufficiali del Global Travel Trends Report, ripresi da Forbes International, secondo cui l’89% di Millennial e Gen Z considera l’assaggio di queste specialità una parte essenziale e irrinunciabile di un itinerario di viaggio. Ma, per una volta, i ristoranti di lusso sono messi tra parentesi: il 69% dei viaggiatori punta ai banchi dello street food, il 53% va alla ricerca di panifici storici e il 50% esplora i negozi di alimentari di prossimità in cerca di sapori del territorio. I canali social fanno da cassa di risonanza: il cibo ormai è il racconto fotografico più immediato del viaggio. Oltre il 75% dei giovani ammette infatti di essere propenso a cercare attivamente, durante l’itinerario, i prodotti alimentari diventati virali online. “Il cibo diventa così la chiave per decodificare lo stile di vita di una destinazione, guidando una nuova economia del turismo che ridefinisce completamente i flussi di spesa e le priorità dei viaggiatori”, spiega Rosa Giglio, Head of Brand Marketing and Communication di BWH Hotels Italy & South-East Europe – Scegliere lo street food, il panificio storico o il mercato rionale significa cercare un’interazione sincera e non mediata “.