Il giovane medico aretino pronto a lasciare l’Armenia: “Tre settimane di duro lavoro che porterò sempre con me”
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David ha 33 anni. Vive a Monte San Savino insieme alla famiglia e da tre settimane si trova a Yerevan in Armenia, dove insieme a colleghi di ogni angolo d’Italia e non è impegnato in attività di contrasto e studio inerenti al Covid-19. È il dottor Redi, medico di malattie infettive presso l’ospedale di Arezzo, uno degli specialisti che si sono messi a disposizione per contribuire al contenimento dell’epidemia Coronavirus unendosi al gruppo di medici e infermieri dell’Emt-2-Italia. “Sono stato destinato all’ospedale più grande della capitale – racconta David – Svolgo il mio normale lavoro di medico ma, lo intervallo anche con momenti di confronto dove spieghiamo il ruolo della nostra organizzazione ai colleghi armeni con i quali mettiamo a confronto i nostri studi e le nostre esperienze. In questa terra l’età media dei medici va dai 30 ai 50 anni e, fatta eccezione per chirurgia e rianimazione, la maggioranza sono donne. Lo scambio che abbiamo intrapreso è molto stimolante. C’è grande curiosità professionale, non solo sul tema Covid, ma anche il nostro modo di lavorare che, rispetto al loro è più flessibile e calato sulle esigenze del paziente”.

Un momento di scambio stimolante e costruttivo che però, inevitabilmente, ha portato il giovane medico aretino a vivere le difficoltà sanitarie di questa terra che sta affrontando l’epidemia. “Non ci sono le misure di prevenzione che sono state adottate in Italia e quindi, fuori dall’ospedale, noi medici cerchiamo di non avere contatti con altre persone – prosegue – E’ una precauzione che limita i nostri rapporti esterni ma che riteniamo doverosa”.

Il ritorno ad Arezzo è previsto il 17 luglio. “Quando tornerò a casa – spiega David Redi – porterò con me il ricordo della voglia di confronto e di crescita che ho visto nei colleghi armeni con i quali è stato bello condividere tempo e punti di vista. Non sono mancate neppure le occasioni di contatto umano. Ieri una collega di Yerevan ha preso il suo smartphone per fare una foto di gruppo. Sullo sfondo aveva l’immagine di sua figlia di 3 anni e mezzo, la stessa età della mia bambina. Mi ha detto che è un mese che non la vede perché ha paura di trasmetterle il virus. Mi ha chiesto come avevo fatto a lasciare la mia famiglia e io le ho risposto che, nonostante la paura del contagio, tornavo tutti i giorni a casa perché senza la forza della mia famiglia non sarei riuscito ad andare avanti”.

Papa Francesco ha nominato nunzio apostolico in Gran Bretagna il veronese monsignor Claudio Gugerotti, finora nunzio apostolico in Ucraina. Il nunzio, lo ricordiamo, è l’ambasciatore della Santa Sede, quindi del Papa, in una Chiesa locale.

Gugerotti, 64 anni, formatosi nell’Istituto Don Mazza, aveva operato negli ultimi anni, oltre che in Ucraina, in Bielorussia, dopo essere stato nunzio per dieci anni in Georgia, Armenia e Azerbaigian. Tutti Paesi dell’ex Unione Sovietica. Prima ancora era stato responsabile del settore armeno della Congregazione delle Chiese orientali.

In Bielorussia Gugerotti aveva lavorato per il raddoppio dei vescovi cattolici, passati da quattro a otto, per consentire di rinforzare il grande risveglio del cattolicesimo dopo la caduta dell’Unione Sovietica, e soprattutto nella lunga trattativa per favorire un maggiore dialogo tra Bielorussia ed Europa. Era arrivato poi in Ucraina quando il Paese stava vivendo una gravissima situazione economica, peggiorata dalla guerra e dalle condizioni dei profughi. «Il mio primo compito sarà fasciare i cuori feriti e sostenere ogni possibile iniziativa di riconciliazione», aveva detto in occasione del trasferimento a Kiev Gugerotti, «grazie al prestigio di cui la Santa Sede gode per la forza morale riconosciuta ovunque a papa Francesco. Prima di tutto, quindi, il servizio della carità».

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È tempo di vertice sul coinvolgimento dei giovani per il partenariato orientale, che quest’anno si svolgerà in forma virtuale, il 2 e il 3 luglio. Saranno 400 i partecipanti, giovani leader e operatori della regione, che si confronteranno con i leader politici dell’Ue alla luce del tema “L’impegno dei giovani nel partenariato orientale: esplorare il presente e navigare nel futuro!”. “Responsabilizzare i giovani della regione è e rimarrà una priorità per l’Ue: investire nella gioventù è sempre il miglior investimento”, ha commentato il commissario per il vicinato e l’allargamento, Olivér Várhelyi, annunciando il lancio di “un new deal per i giovani” che cercherà di collaborare “con i governi per garantire le competenze di cui il mercato del lavoro ha bisogno”. Così, ha aggiunto Várhelyi, “si renderanno i giovani competitivi a livello globale e si consentirà loro di trovare posti di lavoro di alta qualità anche a livello regionale”. Ci saranno lavori di gruppo, presentazioni, webinar e tavole rotonde in cui parteciperanno giovani di Armenia, Azerbaigian, Bielorussia, Georgia, Repubblica di Moldavia e Ucraina, su questioni che vanno dall’istruzione all’imprenditorialità, dalla comunicazione alla disinformazione, dai programmi Ue per i giovani, al coinvolgimento della società civile nel contesto del partenariato orientale. Sarà possibile seguire interamente i lavori in streaming sulla pagina Facebook dell’evento.

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Verde per l’ingente fogliame fino ad un mese fa e ora giallo per il carico sovrabbondante di frutti: è l’albicocco che fa bella mostra di sè in tanti orti, campi e frutteti bresciani e che, grazie alla maurazione scalare, non mancherà di farci dono di drupe dolci e succose per tante settimane ancora.

E’ uno dei segni più evidenti dell’estate piena alle nostre latitudini, insieme all’imbiondire delle messi e alla comparsa delle prime pannocchie di granturco, Doveroso dunque farlo entrare nella dispensa di Stagioni in tavol@, anche perchè si tratta d’un frutto pieno di virtù e con una storia che merita d’essere raccontata. A cominciare dalla sua origine e persino dal suo nome..

Da noi è arrivato infatti circa 2.000 anni fa, sull’onda lunga delle conquiste di Alessandro Magno, e i Romani lo chiamarono “mela armeniaca”, perchè erano convinti che arrivasse dall’Armenia. Oggi sappiamo invece che tutto ebbe inizio molto prima e molto più a Oriente, con ogni probabilità tra Cina settentrionale e Persia.

Ma quell’Armenia senza fondamento non è andata perduta, anzi è rimasta tanto nella definizione scientifica impostale da Linneo, Prunus armeniaca, quanto in quell’armellina che qualifica il seme. ma ancor di più nel nome ricorrente del frutto in gran parte dei dialetti italiani, a cominciare dal nostro brescianissimo “ambrognaga”.

Il termine albicocca ha invece la sua radice nall’arabo  “al-barquq”, perchè furono proprio gli arabi a reintrodurla in Italia e in buona parte dell’Europa mediterranea nel X secolo, consolidandone la presenza dopo che di questa colrivazione si era praticamente persa memoria.

Nomi e origini a parte, oggi sono i Paesi del bacino del Mediterraneo a coltivarne più della metà della produzione mondiale, con l’Italia in buona posizione con alcune varietà davvero pregiate curate nei frutteti di Sicilia, Campania, Emilia Romagna e Basilicata.

IL PARERE DELL’ESPERTO.  Sono davvero moltissime le proprietà benefiche dell’albicocca che la fanno apprezzare ben oltre la dolcezza della sua polpa e del suo succo, al punto da consigliarne il consumo per tutto l’arco dell’estate.

Ricca di zucchero e peptina (una fibra di facile soluzione per il nostro organismo), vanta infatti un patrimonio assai prezioso di vitamine, in particolare C, B1, B2 e B3, così come è consistente la presenza di betacorotene (vitamina A) e di acido folico. Non disprezzabile inoltre l’apporto di sali inerali quali ferro, magnesio, calcio e soprattutto potassio, dal potente effetto drenante, del quale l’albicocca è ricca come pochi altri frutti. Innumerevoli i vantaggi per il nostro organismo a cominciare dal placare velocemente l’appetito e dal proteggere la pelle dai raggi del sole.

Tra le altre virtù va considerato l’ausilio al controllo della glicemia, grazie all’effetto garantito da un particolare acido (Aba), la prevenzione dei problemi della vista grazie ai carotenoidi, segnalati dal colore arancio intenso del frutto, mentre il potassio è un alleato straordinario contro la ritenzione idrica e la peptina è un blando lassativo che contribuisce a regolarizzare l’attività dell’intestino.

LA RICETTA. Questo è certamente il miglior periodo per consumare le albicocche fresche, da sole o in macedonia così da garantirsi l’integrità di tutti gli elementi distintii di questo frutto. Ma la grande disponibilità, insieme alla difficile conservazione in frigoifero, o peggio, in freezer, suggeriscono pure di farne confettura o mantenerle sotto spirito, nonchè sciropparle o essiccarle. E val la pena di ricordare che la celeberrima Sachertorte, nella sua versione canonica, è farcita proprio da una marmellata di albicocche.

Tra le preparazioni cotte ci piace però segnalare anche quella delle albicocche al forno farcite al mascarpone, una ricetta semplice quanto inusuale e di grande soddisfazione. Prendete innanzitutto albicocche mature ma sode, lavatele con attenzione e dividetele a metà privandole del nocciolo; quindi cospargete l’incavo di burro e zucchero preferibilmente di canna e mettetele ben distanziate l’una dall’altra su una teglia perima di infornarle a 160 °C per 7/10 minuti.

Nel frattempo, in una terrina, mischiate con una frusta la medesima quantità di mascarpone e di ricotta nonché una buona dose di miele, magari di zagare o di più saporito castagno. Togliete la teglia dal forno e farcite le alcicocche con il vostro mix caseario. A questo punto avete due possibilità: servire le albicocche raffreddate per un dessert semplice, magari cospargendo il tutto di briciole di biscotto, oppure sottoporle ad una leggera gratinatura ancora in forno per pochi minuti a 200 °C per un tocco più esclusivo.

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